從零到一的創業實踐，到現在經營多個品牌，「雲狸未來廚房」創辦人陳建豪始終在尋找更聰明、更有效率的商業模式。當他面臨高達近500萬的廚房建置成本時，他意識到傳統的擴展路徑充滿風險。然而，透過與台北微型央廚 KitchenNow 的合作，他不僅克服了挑戰，更開創了全新的事業版圖。
「我們只用了三坪或是六坪的空間，很低的人事(成本)，就能做到以往可能要更大坪數的餐廳才做得的業績。」 — 陳建豪，雲狸未來廚房 負責人
從藥膳店到多品牌餐飲的巨大投資成本
雲狸未來廚房的起點，始於創辦人陳建豪與一位朋友合開的藥膳店。如同許多創業者，他們懷抱著對餐飲的熱情與「做餐飲業好像可以賺錢」的簡單想法便進攻餐飲市場。隨著業務發展，他們逐漸擴展，高昂的擴展成本也隨之而來。曾經為了打造一間約三十坪的合法廚房，他們投入了將近500萬的預算。他深刻體會到，在人力、物力成本不斷上漲的時代，開設實體店面或自建中央廚房是一筆巨大的投資。
「我們在自己經營雲端廚房以後，我發現說那個開辦的成本真的是太高了。」 — 陳建豪，雲狸未來廚房 負責人
靈活的餐飲營運模式
正當陳建豪為成本與風險所困時，KitchenNow 提供了針對性的解決方案。
- 大幅降低初始成本：KitchenNow 提供「開箱即用」的合法廚房空間，內含完善的基礎設施，讓雲狸未來廚房省下了數百萬的建置費用。陳建豪說「因為其實 KitchenNow 都幫我們蓋好大部分的東西。」
- 專業數據團隊支援：KitchenNow 不僅提供空間，更提供專業的數據團隊支援，協助分析營運數據，節省了品牌自己養一個數據團隊的成本。
- 開拓企業訂單市場：過去難以觸及的企業訂單，透過 KitchenNow 的協助，變得輕而易舉。KitchenNow 主動協助對接企業客戶，讓他們能在非餐期的時間提前備餐，簡化了操作，也開拓了新的營收來源。
創造超乎預期的業績與嶄新的加盟模式
- 合法完善的廚房： 省下近500萬的廚房建置費用，用極低風險測試新品牌與產品線。
- 創新的經營模式： 僅用3-6坪空間，創造出以往需數十坪大餐廳才能達成的驚人業績。
- 加速業務拓展： 透過 KitchenNow 的數據洞察與業務引薦，成功打入企業訂單市場，開拓全新營收來源。
「餐飲業是一個需要不斷實驗的行業，如果一開始就要花很多成本去實驗，其實是一個相對風險來說很高的。」— 陳建豪，雲狸未來廚房 負責人
