台灣飲食市場持續擴展,需求日益增長,再加上外送市場的興起,更進一步推動了對餐飲企業的需求。然而營運餐廳需面臨許多挑戰,當中包括:成本管理、品質控制等,餐飲業者要事前慎重考慮,以保證餐廳能順利營運。需要有效方案應對挑戰?租賃商業廚房能為餐飲企業提供靈活且經濟高效的解決方案,簡化營運過程、節省間接成本並同時確保食物質素一致性。閲讀本文,Kitchen Now整理了商業廚房如何為餐飲企業帶來轉變,並提供5個租賃小撇步,助你邁向成功!
台灣經營餐廳面臨的4大挑戰
於台灣經營餐廳會面臨許多挑戰,當中包括:
(1)維持廚房日常運作
經營餐廳需要維持廚房日常運作順暢,確保可用空間、設備及人力資源等,需要大量的前期投資及額外的維護保養費用。
(2)確保食物質素一致性
嚴格控制食品品質,將程序標準化,聘用具備經驗的廚師及送餐員工,並確保能提供一致的服務品質,以保證能為顧客帶來滿意的用餐體驗,避免對公司形象產生負面影響。
(3)高昂成本
經營餐廳需要投入大量資金購置設備、儲存食材及處理物流,增加了整體所需成本。
(4)時間承諾
規劃和執行成功的餐飲企業十分耗時。從開發菜單和採購食材,到與供應商協調和管理物流,餐飲業者需要提前做好所有規劃,以確保順利經營。
商業廚房如何為餐飲企業帶來轉變?
租用商業廚房有效為餐廳提供設備齊全的空間,以準備及提供食物,同時無需大量成本投資,因此在台灣成為一種受歡迎的解決方案。以下為租用商業廚房帶來的好處:
節省成本
租賃商業廚房的主要優勢之一是能最大限度節省成本。租用廚房無需投資昂貴設備、處理維護保養,因此你可以將寶貴的資金分配於其他經營業務的所需事項。
高度靈活
租賃商業廚房為餐飲企業提供靈活性,根據特定需求選擇合適的空間選項,以滿足不同規模和業務需求。
專業設備
商業廚房通常配備先進的設備及大型準備、儲存空間,以確保你能夠使用所需的工具來生產高品質的美食菜餚。
簡化營運
餐飲業務通常需要大量時間和資源用於規劃、協調和執行。而設備齊全的商業廚房,則可以讓你快速操作,無需耗時設置安裝,以確保高效快捷,更能靈活滿足不同的客戶需求。
降低間接成本
租用商業廚房有效減少持續營運成本,僱用和培訓員工來維護廚房及設備。通常商業廚房提供專業工作人員提供支援,確保餐飲團隊能順利執行工作。
商業廚房5個租賃小撇步
台灣商業廚房選擇眾多,到底要如何挑選合適的商業廚房?留意以下小撇步,助你了解更多:
(1)地理位置
選擇位於核心區域、附近交通便利的商業廚房,以最大限度降低運輸成本,並確保能及時送達。
(2)空間大小
廚房空間大小應足夠容納餐飲團隊,並有充足空間來準備及儲存食物,靈活應對不同訂單需求。
(3)供應設備
確認商業廚房提供必要工具及設備(例如:爐灶、冰箱、洗碗機等),並擁有存放食材及設備的儲物空間,以滿足餐飲需求。
(4)合法安全
廚房必須遵守食品安全衛生管理法、衛生福利部及地方政府衛生局的標準及規定,嚴格監控食品衛生要求,定期進行清潔及維護,以確保食物安全和品質。
(5)額外服務
部分商業廚房提供額外服務,例如:員工培訓、菜單規劃、送貨取貨及廢物處理,從而減少工作量。
雲端廚房 餐飲企業邁向更前
傳統廚房雖然實用,但往往限制了餐飲企業的潛力。商業廚房有效提升餐飲品質、提高效率,為尋求更佳餐飲體驗的餐飲企業提供了完美的解決方案。
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